飲食文化歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)源演變，食物對(duì)于人類(lèi)而言不單單是為了生存裹腹充饑，而是借助“吃”來(lái)傳遞一種內(nèi)在的精神文化和情感。美食作為一種符號(hào)、一種文化，早已經(jīng)融入到國(guó)人的血液里。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)儼然已經(jīng)成為一個(gè)“金錢(qián)至上”的國(guó)度，食物作為人類(lèi)每天生活的必需品，黑心商家卻為了提高自己的利潤(rùn)而不斷觸碰食品健康的那根紅線(xiàn)。近些年隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，越來(lái)越多的黑心食品被曝光于中國(guó)公眾面前引起社會(huì)各界對(duì)食品安全的關(guān)注和擔(dān)憂(yōu)。

在這樣的時(shí)代大背景下美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)Ⅰ》便在 2012 年應(yīng)運(yùn)而生，它講述了幾千年來(lái)中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化及演變，其中注入到美食中的人文情懷更是它的一大特色。盡管食品安全使人憂(yōu)心忡忡，但是中國(guó)的美食及其背后的力量卻讓國(guó)人更加了解本國(guó)的飲食文化。多年來(lái)中國(guó)的紀(jì)錄片創(chuàng)作深受社會(huì)變革和轉(zhuǎn)型的影響，如果想要不斷挖掘出深受大眾喜愛(ài)的紀(jì)錄片類(lèi)型

唯有適當(dāng)調(diào)整紀(jì)錄片的創(chuàng)作理念和形式。美食紀(jì)錄片在通俗的“食物”包裝下傳播文化和傳達(dá)深刻的處世哲學(xué)。繼美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)Ⅰ》播出后，不論是后來(lái)再一次刮起美食紀(jì)錄片收視風(fēng)暴的《風(fēng)味人間》還是《人生一串》

它們都配合著快節(jié)奏的社會(huì)進(jìn)程滿(mǎn)足了觀眾網(wǎng)絡(luò)新媒體多屏收看的需求，講述普通勞動(dòng)人民鍋碗瓢盆醬醋茶的日常生活，并且配合故事化的敘事手法和多渠道的傳播方式描繪出一幅充滿(mǎn)“煙火氣”的人生百味圖