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        欄目導(dǎo)航

        吃飯如何挑選飯店、就餐時(shí)哪些菜慎點(diǎn)……
        2018-04-28 14:27:53 2559人瀏覽
        作者:管理員

        節(jié)日里朋友、同事、家庭聚餐增多,可聚餐時(shí)怎么挑選飯店?自辦宴席又該注意什么?……一系列有關(guān)食品安全的問(wèn)題都不容小覷,而這些問(wèn)題都可以在海鹽縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2015年春節(jié)餐飲食品安全消費(fèi)預(yù)警提示中找到答案。

          市民:

          把好選擇關(guān)和衛(wèi)生關(guān)

          春節(jié)人來(lái)客往的應(yīng)酬,“吃”是永恒的主題。那么,市民在選擇就餐單位、選購(gòu)食品時(shí),要注意些什么呢?

          2015年春節(jié)餐飲食品安全消費(fèi)預(yù)警提示中提到,市民如外出就餐要把好選擇關(guān),選擇證照齊全、食品安全信譽(yù)較高(A級(jí)最好、B級(jí)次之)風(fēng)險(xiǎn)度較低的單位消費(fèi),這些單位的監(jiān)督信息公示牌上用“大笑”、“微笑”卡通形象表示。

          同時(shí),在點(diǎn)菜時(shí)要注意葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)合理,慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí),要盡量避免生熟食品混合擺放,防止交叉污染,并嚴(yán)禁食用河豚魚(yú)和毒蘑菇等食物。

          如果是自己在家買菜做飯的,要把好衛(wèi)生關(guān),建議不要加工冷菜,禁用外觀異常的食物,加工、貯存食物更要防止生熟交叉污染,隔餐和隔夜的熟食品必須徹底再加熱后食用。選購(gòu)食品時(shí)不要購(gòu)買已變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食物,也不要購(gòu)買無(wú)證小攤販出售的食物,以及外觀異常的食物。

          另外,需要提醒的是,倘若是自辦宴席的,聘請(qǐng)的承辦宴席的農(nóng)村廚師要持證健康上崗,掌握必要的食品安全衛(wèi)生。舉辦50人以上農(nóng)村家庭聚餐的,要按照有關(guān)規(guī)定申報(bào)并在指導(dǎo)下進(jìn)行。

          餐飲經(jīng)營(yíng)單位:

          把好采購(gòu)關(guān)和加工關(guān)

          隨著人們生活水平的逐步提高,越來(lái)越多的人在歡度春節(jié)這一中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)之時(shí),選擇在飯店舉行家庭聚會(huì)和朋友聚會(huì)。那么,餐飲經(jīng)營(yíng)單位該如何保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”?

          春節(jié)餐飲食品安全消費(fèi)預(yù)警提示中明確指出,要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度,索取并保存食品進(jìn)貨票據(jù)。同時(shí),不采購(gòu)劣質(zhì)食用油、人造雞蛋、合成魚(yú)翅、偽劣乳制品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;不采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期的“三無(wú)”食品;不采購(gòu)病死、毒死或者死因不明的禽畜等動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。不采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品;不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、河豚魚(yú)、織紋螺等有毒動(dòng)植物。

          在把好采購(gòu)關(guān)的同時(shí),要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)把食品加工關(guān),加工過(guò)程避免環(huán)境、工用具等對(duì)食品的交叉污染。烹飪過(guò)程中不得違規(guī)使用食品添加劑、違法添加非食用物質(zhì)。此外還提醒餐飲經(jīng)營(yíng)單位盡量不用或慎用一些容易導(dǎo)致食物中毒的食品,特別是四季豆、新鮮黃花菜、豆?jié){等,若用一定要燒熟煮透。

        東營(yíng)市墾利區(qū)新發(fā)餐飲管理有限公司,成立于2012年7月13日,是以山東黃河故道新發(fā)鮮魚(yú)湯餐飲有限公司為主要股東成立的股份制有限公司,該項(xiàng)目位于墾利縣永安鎮(zhèn)政府駐地,占地面積19993.6㎡,計(jì)劃總投資5690萬(wàn)元,一期建設(shè)已完成投資3600余萬(wàn)元,建成了餐飲樓、客房樓;是以黃河口風(fēng)情文化為主題風(fēng)格…… >>更多
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